快餐是好，给我们节省了很多时间，但长期对身体的伤害不仅仅是营养的问题，还有可能造成肥胖。有研究人员发现，那些经常吃快餐的人，体内的邻苯二甲酸酯水平会更高。
邻苯二甲酸酯，作为一种塑化剂，可能对人体有潜在危害。这篇发表在环境与健康杂志的报告，是首次研究快餐摄入量和化学试剂暴露关系的研究之一。邻苯二甲酸酯是一类化学材料，它被用在食品包装材料，乳制品管道系统，以及其他快餐生产项目中。其他研究表明，这些化学制品可以从食品的塑料包装中渗出，以及污染高度加工的食品。
谷物和肉类是邻苯二甲酸酯暴露的最重要产品。 Zota 说可被污染的谷物食品的种类繁多，包括了面包、蛋糕、披萨、玉米饼、米饭和面条。她还指出，其他的研究也发现了，谷物是这类具有潜在危害的化学品的重要暴露来源。
一餐饭吃下热量比一天所需热量还要多
一克油能提供9千卡热量，以油炸和油煎肉食为主食的西式速食含油量最高，因此，速食是含热量最高的食物。
一个大汉堡或三明治就含了六百至一千卡的热量，而一餐大小三块炸鸡就含了七百卡热能，如肉类主食之外再来一包炸薯条三百卡热能、一罐可乐一百十卡和其他副食，这一餐吃进一千五百卡的热量也不足为奇，几乎比正常人一天所需的热量总量还要多，此时其他二餐你就是饿肚子也无法减肥了。
另外，炸油在几百度的高温下，一炸再炸，原来是身体养分的脂肪酸，氧化成对身体有害的毒油，不但如此，肉类、蔬果和五谷表面的养分，被炸焦後，也成了有致癌作用的毒素，会增加年老时得大肠直肠癌或乳癌的机会。
怎样吃快餐才会健康
远离过大的汉堡
要想保持较低的体脂水平，在快餐店进餐时，最好是选择那些普通大小的汉堡，而不是像双层板烧鸡腿限量汉堡或是三层牛肉汉堡。
小心酱料包
一定要警惕随餐赠送的调料和酱汁。番茄酱、芥末或者烤肉酱都含有不亚于薯条的热量指标。不要怕口味不够浓郁，汉堡中本身已经添加足量的酱汁以保证美味，而不沾番茄酱干吃薯条，这样能减少20%的热量摄入，而且别有风味。
坐下来吃，不要走着吃
显然，坐下来吃花费的时间会更多，但是你将会吃得更少。当你一边开车一边吃东西的时候，你将很少注意到塞进嘴里的食品到底有多少。像吃一顿正餐一样，气定神闲、细嚼慢咽，这样才不会吃得更多，也不会饿得更快。
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