作为一名“资深夜食族”，你也许经常被告知晚上进食，尤其是吃太多高糖高脂肪的食物，让身体摄入过多的热量是你发胖的根源，但实际上根据科学家的最新研究显示，让夜食族发胖的真正原因是夜间进食剥夺了身体燃烧脂肪的时间。
白天，你的大脑和肌肉会消耗一些吃进去的脂肪，而那些没被消耗完的脂肪会以肝糖的形式存储在肝脏内。到了晚上，身体内部将那些肝糖转化为葡萄糖，然后释放到血管里以保持血糖稳定。一旦你储备的肝糖转化完了，肝脏就开始燃脂了。没错！每天晚上虽然你一动不动地躺在床上，但你的身体却真的一直在燃烧脂肪。通常来说，身体要消耗完白天储存的肝糖需要好几个小时，但如果你半夜吃了东西，然后第二天早上7点又继续进食的话，那么身体在进行新一轮的肝糖储备前就永远没有机会燃烧掉哪怕一点点的脂肪。长此以往，赘肉自然越来越多。
12小时空腹法则，帮夜食族甩掉赘肉
不难发现，夜食族在和赘肉做斗争的过程中，想要取得决定性的胜利，一定要给予身体足够的时间去燃烧白天积累的脂肪。科学家给予的建议是，不管你在晚上几点进食，当然是越早越好，接下来的一餐，一定要间隔12小时。
比如，如果你前一天晚上11点吃了东西，为了遵守12小时空腹法则，不管你第二天早上几点醒来，这一天的第一餐最好在中午11点之后再吃，如果接下来你要回到正常的作息时间就把这顿当作午餐，如果还是要晚上进食的话，就把这顿当作早餐看待。
另外要注意的是，早餐一定要够丰盛，这样才能有足够的饱腹感，以至于这一天中都不会吃太多。有研究表明，早餐摄入富含蛋白质和碳水化合物的食物，比如鸡蛋、全麦面包等，比那些不吃早餐或者早餐吃得很少的人更容易控制体重。
最佳熬夜食物，你吃对了吗？
如果你一定要吃宵夜，最好在睡前2小时吃完，并且远离泡面、奶油蛋糕、起酥面包、薯片等油脂高的食物。它们会让你的消化变慢，延长胃排空的时间，不仅徒增热量，还会影响睡眠。比较好的选择是它们：
蔬菜沙拉：如果你要熬夜写报告，一盘五颜六色的蔬菜沙拉是最佳选择，清新爽口，热量低，丰富的叶酸能让人头脑清醒，思维更加敏捷。
全麦面包、饼干：碳水化合物能提供给身体最清洁的能源，全麦食物富含维生素B族，有助于消除烦躁情绪，给你一个美好的睡眠。
五谷杂粮粥、燕麦粥：一碗温暖而清润的粥是对肠胃最好的抚慰，淀粉类食物还能增加血液中色氨酸的含量，能够抑制中枢神经的兴奋度，产生一定的困倦感，让大脑快速切换至睡眠状态。
牛奶、酸奶：含钙丰富的奶制品是天然的舒缓剂和镇静剂，如果你因为失眠而想靠食物填补空缺，牛奶和酸奶是最佳“助眠食物”。
坚果：有节奏的咀嚼声能帮你缓解焦虑，而且咀嚼的动作有助于消耗热量，减少多余热量的囤积。坚果还富含镁，有助于大脑放松。
果蔬汁：有时你晚上感觉到饿并不是真的饿了，很有可能是体内缺水的表现，这时不妨喝一杯混合果蔬汁，补充水分还能缓解饥饿感，缓慢释放的果糖还有助于放松神经。
想减少夜食，吃一顿丰富的晚餐
如果你不吃晚饭或者吃得少，几小时后肯定会饿，饿了肯定又得吃零食，这便是要发胖的节奏。要想打败一到晚上就一发不可收拾的食欲，还得吃正餐，保证你的晚餐有足量的果蔬(让水份和膳食纤维充满你的肚子)；适量的全谷物(慢慢燃烧碳水化合物保持血糖稳定)；一部分好的蛋白质(帮助维持能量)；一些来自初榨橄榄油或坚果的好脂肪(延长饱腹感)；适当的辣椒和香草(用于调味，增加满足感)。
研究发现，晚上8：00以后摄入的卡路里越高，你的身体的BMI指数也会更高。这是因为夜猫子更容易进食过量，一般熬夜的人每天要比早睡的人多吃进去248卡路里。而且根据《肥胖》杂志上刊登的一项研究表明，昏昏欲睡的时候意志力往往是比较低的。所以如果你半夜吃东西的话，往往容易过量且不择食。
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