如果说告诉您早餐大鱼大肉的吃可以降低身体的脂肪含量，对减肥有很大的帮助还可以提高新陈代谢，你肯定会觉得这都是谎言，其实对于许多每天都要靠控制饮食来减肥的人来说，这个消息无疑是就填答的好消息，早餐可以饱饱自己的口服了。
美国科学家研究表明早餐适当的吃一些吃放含量高的食物有助于提高新陈代谢，帮助身体对碳水化合物的消耗，早餐如果可以吃一些肉类，可以提高体内蛋白质的含量，还可以帮助身体对各类食物的消化，研究结果表明，早餐只有摄取足够的蛋白质和脂肪才能起到减肥的作用。
早餐可以保证您一天所需的营养，加速提高新陈代谢。还可以促进身体各个机能的运作，如果早餐后可以有条件做一些适量的运动当然就再好不过了。
研究人员说，他们将选取多种膳食脂肪和碳水化合物进一步验证研究成果，同时把实验对象由啮齿类动物扩大至人类，观察实验结果有何不同。
一家研究机构先前得出类似结论。研究人员把参与研究的女性分为两组，一组在早餐摄入食物热量值为全天一半，另一组早餐摄入食物较少。研究结果显示，早餐摄入食物热量较多的女性较另一组体重下降明显。
布雷说：“人类摄入食物种类较为复杂。如果我们想让身体有效处置全天摄入的各类食物，一顿富含脂肪的早餐是不错选择。”
布雷说，他们的研究重点是进食时机和食物种类对体重的影响，“先前有人研究进食种类和数量，有人注意睡眠和作息规律对体重的影响，但少有人注意进食时机和种类对体重的影响”。
研究人员经由控制小白鼠进食时机和食物种类，观察小白鼠代谢综合征的表征。代谢综合征主要表现为腹部肥胖、甘油三酯升高、胰岛素阻抗、罹患心血管疾病风险增加等。
实验结果显示，摄入高脂肪早餐的小白鼠较为健康，摄入富含碳水化合物类早餐并配合高脂肪晚餐的小白鼠体重增加，糖类代谢困难，罹患糖尿病风险增加。
研究人员说，高脂肪早餐必须配合低热量午餐和晚餐才能发挥作用。如果选择高脂肪或富含碳水化合物类晚餐，不论早餐吃什么，都可能导致体重增加和其他由肥胖引发的疾病。
研究人员建议，由于每日摄入脂肪和碳水化合物的时机对代谢效率影响显著，想减肥或保持体重的人应充分了解食物的摄入时机、质量和数量。
（实习编辑：郑燕君）
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