不吃早餐的理由，主要是以下三种
“早晨起晚了没时间吃啊。中午再好好大吃一顿补回来。”
分析与建议完全不吃早餐，上午饿了也硬撑着，午餐又暴饮暴食，这是最坏的饮食习惯。因为早晨起床时，身体约有10个小时没有进食，胃里已没有食物可供消化，血糖水平也较低。开始活动后，体内储备的糖被不断消耗，若不按时进食，血糖水平会持续下降，出现低血糖，人就会感觉精神不振、困倦乏力和疲劳反应迟钝。
长期不吃早餐、午餐吃得过多，会造成自身肌肉糖原的持续分解，脂肪的堆积，疲劳累积难恢复，免疫力下降。而且会导致胃肠道功能紊乱，易患慢性胃炎和急、慢性胰腺炎等。
每日若来不及吃早餐，就一定要在上午加餐，譬如，吃一支能量棒或几片全麦面包加一小杯酸奶和几粒果仁。它可以保证你上午工作精力充沛、不饥饿，同时还为免疫系统提供适量优质蛋白 多种维生素和有益脂肪酸，体质自然强健。
“我每天起床很早，但没有食欲，所以也就不吃了。”
分析与建议需要早起或者有早起习惯的人，不要急于吃早餐，起床后应先饮1杯温开水或者蜂蜜水。夏天睡眠时，身体中的水分会不知不觉地随着汗液和呼吸大量丢失，因此晨起时需要补充适量水分。而且，水分可以对胃肠道进行润滑，促进宿便的排出，减少胃肠道疾病的发生。
一般来说，起床后20～30分钟内，完成洗漱、整理，再吃早餐最合适不过。“身心”都准备好，才能保证你一天神采奕奕。
“最近在减肥。所以早餐只吃半个苹果或黄瓜”
分析与建议：不吃早餐容易发胖。根据营养学家们的证实，早餐是一天中最不容易转变成脂肪的一餐，不吃早餐对脂肪的消耗没太大帮助。仅仅半个苹果根本不能满足身体对糖蛋白质的需要。而人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后才是脂肪。更糟糕的是，不吃早餐还会使午饭吃得更多，造成身体消化吸收不良，反而容易造成皮下脂肪堆积，影响形体。
所以减肥时，更需要保证早餐营养均衡多样。
早餐吃些什么才能保证营养更合理，精力更充沛呢？
早餐提供的能量应占全天热量的30％，要注意荤素搭配，富含水分和多种营养素。其实吃好早餐很简单，只要一大杯牛奶或豆浆，几片全面包、1个鸡蛋或1片瘦火腿、奶酪和1个苹果就可以了。这份早餐只需要几分钟就能准备好，并且保证你一上午体力充沛。
由于饮食习惯的不同，以上的早餐食谱可以用其他同类食物进行替换。
牛奶可以用酸奶替代，尽管后者热量会高出30％，但它很适合于因为乳糖不耐受而不能喝牛奶的人，乳清蛋白也是非常不错的选择。乳清蛋白来源于牛奶，乳糖量很低，吸收利用率甚至高于鸡蛋白。
慎用：咖啡。早餐最忌用牛奶咖啡来提神。虽然咖啡因可刺激肾上腺产生肾上腺激素，使人短期内兴奋，但是随着肾上腺激素的下降，人体很快又会回到疲劳状态。长期饮用咖啡，尤其是女性，更易导致骨质疏松。
鸡蛋一定要保证每日1个。鸡蛋是天然食物中最优良的蛋白质来源，居一切动物蛋白质之首。无论蛋清蛋黄，人体利用率均在95％以上。红、白皮鸡蛋的营养接近，但都一定要煮、蒸或炒熟后再吃。
慎用：生鸡蛋。有些人喜吃生鸡蛋，这是一种不好的习惯，不仅造成蛋白吸收量降低，更可能会出现恶心、呕吐、腹泻等肠道反应。
面包含有丰富的碳水化合物，是保证上午精力充沛的主要能源。而且，喝牛奶不吃面包、馒头、麦片粥等，会致使牛奶快速通过胃肠道，来不及被身体吸收就被排泄掉。馒头、麦片粥、三明治等都是不错的选择。
慎用：油条。油条热量过高、含铝量过高，长期食用会增加罹患老年痴呆和高血脂的风险。
慎用：某些水果。樱桃，芒果、桃子、葡萄梨和草莓等，若与其他食物混杂就不能及时从胃中排空，然后会迅速发酵，不仅影响蛋白质、碳水化合物和脂类等的消化吸收，甚至出现胃部灼烧感、反酸等症状。
菠萝、橙子柚子和柠檬等高酸度水果也不适合餐后即刻食用，否则会影响碳水化合物的吸收。这一类水果更适合于作为每日的加餐，在提供充足能量的同时，更补充了膳食纤维和维生素C。
西谚有云：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。关注早餐，就是真正关注健康的第一步。
(责任编辑：岳代坤)
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