山药(又名薯蓣、玉涎)，可当主食用。它特含的消化酶能有效促进蛋白质和淀粉的分解，加速新陈代谢，燃烧多余脂肪。所以山药是一种女性们都大爱的减肥食品。今天小编就来教你做八款山药减肥食谱，让你吃着瘦。
(1)山药赤豆粥
原料：山药50克，赤小豆30克，精盐少许。
制法：将赤小豆淘干净，煮至半熟，放入洗净的山药(去皮切片)煮至粥熟，晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。
(2)蛋黄山药粥
原料：山药50克，蛋黄三枚(熟)，白米20克
制法：将山药洗净切成片，白米淘洗入锅中，煮米做粥至半熟入山药片同煮，至烂熟，加入鸡蛋黄即可食用。作早餐或晚餐食用。
(3)白扁豆山药粥
原料：鲜山药30克，白扁豆10克，白米20克，白糖少量。
制法：将白米、白扁豆以水淘洗干净，鲜山药洗净，去皮、切片，水沸将米、白扁豆入锅，半熟时加入山药片，煮至烂熟即成，加少量白糖作早餐食用。
(4)桂花薯蓣粥
制法：先煮薏苡仁做粥如常法，薯蓣洗净，切片，后入锅中，粥烂熟放入桂花。早晨食用，亦可加少许白糖。
(5)皮蛋山药泥
原料：松花蛋2个，鲜山药250克，精盐、味精、姜末、色拉油各适量。
制法：山药洗净，蒸熟拍成泥，松花蛋去皮，刀切四瓣备用。炒锅上旺火，注入色拉油，烧至五成热时入山药泥、姜末、松花蛋翻炒，加精盐、味精稍炒片刻即出锅。
(6)三品粥
原料：生山药100克，生薏米60克，柿饼霜20克。
制法：洗净山药，薏米捣成粗渣，入锅中加适量水煮至烂熟，将柿饼霜切碎，调入粥中融化，作早餐食用。
(7)薯蓣桂元粥
原料：山药200克，桂元20克，荔枝肉5克，白糖少许。
制法：将山药洗净后，切为薄片与桂元肉、荔枝肉同煮做粥，粥成加白糖调匀即可食用。
(8)拔丝瓤山药
原料：山药300克，豆沙馅60克，白糖、面粉少许，色拉油500克。
制法：
①山药洗净，切为长3厘米的段，用开水焯一下捞出，控去水分，用竹签从切面挖一个洞，将豆沙馅填入洞里，与山药洞平开，用干粉按一下，逐个装满豆沙备用。
②炒锅上火，注入色拉油，油烧至六成热时入山药煎炸至金黄色时捞出，控去油分。
③炒锅留底油，撒入白糖，当糖炒至呈鸡血红色泡时便可倒入山药段，使所有的山药沾满糖汁，将平盘抹一层薄油，将山药段放入盘内，与凉开水同上桌。
（实习编辑：何丽丽）
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