主食顾名思义就是餐桌上所占比重最多的食物，是碳水化合物的主要来源。主要作用是给机体供能、维持血糖的稳定，特别是大脑、神经系统和红细胞几乎是完全依赖血糖来供应能量的；同时还可以起到节约蛋白质、帮助脂肪正常代谢的作用。
在满足能量供应的情况下，多余的碳水化合物会在体内合成脂肪并存储在脂肪组织当中；相反，当碳水摄入不足的情况下，很容易导致身体乏力，大脑疲劳，记忆力下降，情绪烦躁等；由于碳水摄入不足，身体则会分解体内的蛋白质来产能，这就破坏了蛋白质原本在体内承担修补肌肉和身体其他组织的任务。可见，碳水摄入并非是越少越好，关键在选择和搭配。
减肥期间应减少和避免简单碳水化合物的摄入，同时控制精制米面的摄入，应多选择高纤维复合碳水化合物作为主食。例如：
谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等；
杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；
块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
这类食物升糖指数较低，食物中富含的膳食纤维不仅可以预防便秘，还可以带来更高的饱腹感，营养价值也是非常棒的！
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