秋季正是吃莲藕的好时候。莲藕有利尿作用，能帮助排毒。莲藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕的饱腹感强，并且热量低，100克的莲藕热量仅仅74大卡。因此，莲藕是一种很好的减肥食物。除了减肥，秋季吃莲藕还能健脾开胃，益血补心。莲藕的做法很多，而鲜藕带有甘甜的味道，用来煮汤非常鲜甜。下面小编推荐几种莲藕汤的做法。
红枣莲藕减肥汤
材料：红枣5个、莲藕500克、猪小排300克、料酒、盐、麻油适量
做法：
1.将红枣清洗干净，对半掰开，藕洗净切片。
2.猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。
3.汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。
莲藕排骨汤
材料：排骨、莲藕、新鲜莲子、姜、料酒、盐
做法：
1. 排骨清水浸泡，滤去血水。新鲜莲子剥壳洗净。藕去皮洗净切厚片。姜切片。
2. 砂锅加清水，煮开后入姜片，排骨，中火慢炖。炖的过程中撇去浮沫，加1勺料酒。
3.汤汁浓白后加入藕，莲子，继续炖至排骨软烂，加盐调味。
莲藕鲟鱼汤
材料：鲟鱼、藕、金针菇、姜蒜、盐
做法：
1.鲜活的鲟鱼处理干净后切块，藕去皮洗净切片，金针菇在清水里清洗干净。
2.先将莲藕冷水下锅熬煮，我喜欢莲藕的粉质感。锅中倒入少许油，姜蒜爆香，放入鲟鱼块翻炒2分钟。
3.将莲藕和莲藕汤一起倒入锅里大火烧开，小火炖20分钟。再加入金针菇继续煮10分钟。放适量盐，即可出锅。
章鱼绿豆煲酿莲藕
做法：
1.把莲藕洗净去皮，将去皮绿豆稍微浸泡一下，然后把章鱼干浸60～90分钟，去衣。猪骨稍微煮一下，滤水备用。
2.将莲藕的一端切开，把去皮绿豆塞进莲藕孔中，然后再把切开的一端，拼回原位，用牙签固定，防止绿豆流失;3.把之前处理过的原料放在一起，煲煮60～80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。
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