鸡胸肉干丝
1.锅内烧开水，加入适量的料酒和生姜，放入鸡胸肉煮十分钟至熟。
2.将鸡胸肉撕成肉丝状。
3.每100克熟鸡胸肉加入4克橄榄油、15克番茄酱、1.2克盐和适量胡椒粉，搅拌均匀并腌制十分钟左右。
蔬菜鸡胸肉饼
1.取一块鸡胸肉剁成泥，50克胡萝卜丝、3朵香菇切碎。
2.将食材放入碗中，加入1个鸡蛋、少许盐、胡椒粉、酱油、淀粉和油，顺时针搅拌均匀。
3.取个耐热碗，完地刷一层薄油，倒入肉糊摊平，表面再刷一层油。
4.放入预热好的烤箱，200度烤20-25分钟即可。
牛油果鸡胸肉开放三明治
1.水煮鸡胸肉，放凉后撕成丝。
2.牛油果对半切开，用勺子压成泥，倒入鸡胸肉丝，放一点盐和胡椒粉，搅拌起来。
3.将牛油果拌鸡胸肉酱涂抹在全麦吐司上即可。
干煸鸡胸
1.将鸡宰杀用水煮至八成热，捞起洗净，鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切块；
2.炒锅下植物油烧热，放入干辣椒丝炸后捞起，再下鸡肉丝煸干，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸香至亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅时撒上葱丝。
酸甜煎鸡胸
1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴！加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时。
3.鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。
调味鸡胸肉
1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱。将味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，放入冰箱冷藏腌渍约1小时。
2.取出腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净，将鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。
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