说到减肥，很多人只是粗浅地知道减肥的原理是制造热量差，于是盲目节食，把自己饿到有气无力，体重却没下降半点。
要知道，人的身体可以说是精密仪器，不是一句话就能概括完的。三大基础营养素碳水化合物、脂肪、蛋白质的供给，都对减肥效果有重大影响。那么，减肥期间，这三大营养素到底应该怎么吃？
我们先来说说三大营养素与减肥的关系。
碳水、脂肪、蛋白质都有功能作用，但是这三种营养素的储存方式不太一样，所以影响减肥的方式也不太一样。
蛋白质过多时会被转化为糖类储存起来，脂肪过多会直接以脂肪状态被储存起来，碳水过多则会被转化为糖原储存于肌肉或肝脏中。
我们减肥，主要就是减脂肪，所以脂肪摄入是首先要控制的。而碳水和蛋白质都不易存储为脂肪，但碳水会影响身体原有脂肪的消耗，所以，碳水也变成减肥人士避之不及的一种物质。低脂减肥法与低碳减肥法就是这样流行起来的。
许多人对于减肥的误会，就是从这里开始的。人体的三大营养素各有各的作用，不仅缺一不可，甚至摄入过低，都会影响减肥的效果。
比如低碳减肥，如果你不吃五谷杂粮，只靠吃肉增加蛋白质减肥，碳水摄入过低，那你可能会长时间处于低血糖状态，精神不好，容易疲劳，很多运动都无法负荷，更甚者，影响激素水平，进而影响新陈代谢。
只靠吃肉增加蛋白质，则也容易摄入脂肪，这本不是减肥的初衷。如果单纯靠吃鸡胸肉来避免脂肪，单纯蛋白质过多，则会给肾脏造成严重负担，容易引发肾脏疾病。
如果你采用低脂减肥，完全或几乎不摄入任何脂肪，则会导致身体缺乏各种维生素，肝脏得不到有效保护，代谢也不平衡，容易便秘。
所以，无论节食节掉哪一种营养素，都会给身体造成极大负担，别说减肥了，没先跪下就不错了。
减肥期间，三大营养素应该怎么分配？
美国农业部（USDA）给出了一个三大营养素每人每日摄取量标准：
碳水化合物45~65%，蛋白质10~35%，脂肪20~35%，只要你的摄入量在这个区间内，都是健康的。也就是说，即便要减肥，碳水摄入量每天最低也要占45%，脂肪摄入量每天最低也要占20%。
所以，如果你在减肥期间，你可以这么吃：
想减脂，则把碳水、脂肪摄入调到最低，蛋白质比例调高，也就是碳水化合物45%，蛋白质30%，脂肪25%即可。
想增肌，需要碳水化合物转化成糖原促进肌肉生长，还需要蛋白质合成肌肉，所以可以调整为这样一个比例，碳水化合物60%，蛋白质20%，脂肪20%。
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