很多人都想不明白为什么我已经和烧烤说了再见，和火锅说了再见，和肥宅快乐水说了再见，
甚至每天都去健身房打卡挥汗如雨，但是身上的肥肉，还是不肯和我说再见！
想知道为什么吗？
一 沙拉很健康？
蔬菜对身体有好处这是毋庸置疑的。但是沙拉中往往添加了其它的东西，它们可以让沙拉的热量急速升高。
就拿一份凯撒沙拉来说，其中的培根相当于8 g脂肪（360千焦），Parmasan芝士相当于6 g脂肪（340千焦），而洒在上面的奶油沙拉酱相当于22 g脂肪（770千焦）[1]。再加上油炸的面包丁，一份凯撒沙拉提供的是一个正常成年人一天的脂肪摄入量！
另外，令人惊讶的是，我们生活中一些咸味的调味品，往往也含有大量的糖，所以热量也不低。比如每20 ml番茄酱、烧烤酱和蜂蜜芥末酱中，都含有1到2茶匙的糖[2]。
所以要注意在沙拉中添加酱料、调味汁、肉汁和高脂肪食物时，都会增加沙拉的热量，使得看似健康的沙拉不再健康了。
一项来自澳大利亚的调查数据显示，人体有30%的热量摄入来源于零食和垃圾食品，比如饼干、蛋糕、巧克力等[3]。这些食物富含饱和脂肪、糖和盐，是公认的高热量食物。对于减肥的人而言，往往都会对它们避而远之。
可是有一些食物，它们被套上“健康食品”的外衣，但本质上也是彻头彻尾的垃圾食品，比如燕麦棒和蛋白球。虽然它们的原料都算是健康的、有机的，但它们是加工食品，查看能量表就不难发现它们其实也是高热量的食物。
其中燕麦棒确实含有健康的成分，像燕麦和坚果。不过，加工的时候往往是通过糖来把这些成分黏在一起的，就像一个水果酸奶能量棒通常含有4.6茶匙的糖[2]。
所以以后如果想吃零食，不如直接吃坚果或者水果。这样不仅能够提供对身体有益的维他命和矿物质，还能减少热量的摄入。
三 天然甜味剂比糖好？
最近的趋势是，人们想要用天然甜味剂来代替糖（通常我们指的是蔗糖），认为这种方式可能更加健康。但其实，天然甜味剂并没有提供给人体更多的营养物质，也没有降低热量的摄入。
市面上也出现了一些无糖的食物，但往往指的是不含蔗糖，并不排除使用其他糖的衍生物。这时候，蔗糖的七大姑、八大姨们就纷纷出现了，比如说麦芽糖浆和枫糖浆。它们说到底依旧是糖，所以在大量食用的时候也会使得热量摄入过高，从而导致不健康的体重增长。
所以下次如果想吃甜的话，不如加点水果吧！它不仅满足想吃甜的冲动，还能提供人体所需的维他命和矿物质。另外对于喜欢在咖啡中加糖的你来说，小编建议你少加一些糖，但同时可以把牛奶换成豆奶，因为豆奶会更甜一些。
有人做过香蕉面包么？小编做过，来看一下我的recipe吧。
将5根大小适中的香蕉碾碎成泥，加入2个鸡蛋、120 g 黄油、135 g糖、250 g 面粉以及少许苏打粉和盐。你会发现制作一个香蕉面包竟然需要加入大量的糖和黄油！而这些东西都会使得面包的热量大大的增加。
常见的水果饮料通常只含有25%的果汁，而且都有很高的糖分。就算是喝100%的果汁，你也会错失水果中给我们带来饱腹感的天然的纤维。
所以如果想吃水果的话，还是不要破坏它的结构，整个吃才更健康。
五 酒没有热量？
一罐听装或者瓶装（600 ml）的可乐含有40 g到60 g糖， 远远超出世界卫生组织建议的每日摄糖量[2]。如果你在减肥的话，你一定会知道，含糖的饮料是大忌。但是，人们往往会忽略其它的饮料是不是也含有高热量，比如很多人都不知道酒精饮料的热量是多少。
脂肪是食物最大的热量来源，而酒精紧随其后[4]。餐厅提供的一杯红酒相当于1.5个标准饮料（标准饮料是含有10 g酒精的任何饮料），平均含有480千焦[1，5]。所以两杯红酒下肚后，你不仅摄入了超过标准饮料2倍的热量，还摄入了相当于2大杯玉米薯片的热量[1]。
啤酒也是一样，一大杯啤酒相当于1.6个标准饮料，含615千焦。而且，人们往往不只喝一杯。
六 “青汁”和“酵素”可以减肥？
近年来，去日本旅行的中国人，总喜欢带几包用各种叶子做成的“青汁”回来。“青汁”和“酵素”大概就是这几年日本炒作的最火的所谓健康的产品，让中国民众“春心荡漾”。
“青汁”的宣传往往会误导消费者，认为只要饮用本商品，就可以既不节食也不运动就实现瘦身效果。但近日，日本消费厅因为Ciel公司在青汁广告中做了“减肥”效果的虚假宣传开出了一张巨额罚单——1亿日元（约合609万人民币）！
因此，Ciel公司在官网上表示：“青汁的使用目的是替代每天的餐食，通过减少摄取热量来获得减肥的目的，本产品的成分并不具有促进瘦身的效果。”
而酵素，这个看似高级的词汇，其实就是我们常说到的“酶”。相较于它的名字，它的原理似乎就显得有点儿low。其实就是在水果蔬菜中加入发酵用的菌，而这些细菌在作用下，和植物中的一些化学成分发生化学反应。所以说的难听一点，你喝下去的不过是发酵变质过的果汁。我们生活中常见的醋或者是酒，也是通过发酵的过程得到的，但也没有听说过它们可以减肥啊。
其实，当我们谈到减肥的时候，都在说，只有两件事情是有意义的：运动增加热量消耗；节食减少热量摄入，也就是所谓的“管住嘴，迈开腿”！
但节食减肥的人往往面临了事后反弹的困扰，部分原因是人体会随着摄入热量的减少而调节自身的代谢速率。由于摄入的热量无法得到完全的消耗，我们的体重又会蹭蹭地往上涨！那么如何在控制热量摄入的同时，增加能量的消耗呢？
四大权威医学期刊之一《BMJ》上刊登的一项重要研究表明，在控制饮食的时候，食物中碳水化合物越少，普通人的代谢水平就越高，消耗的能量越多[6]。具体多多少呢？以同体重的人做对比，低碳水饮食的人，每天可以额外多消耗250千卡！这相当于在日常卡路里摄入不变的情况下，3年减掉20磅（9.7kg）[7]！
吃得太多有时候也是减肥路上的绊脚石。我们在选择合适的食物的同时，吃多少也同样重要。我们需要仔细倾听身体发出的信号，判断什么时候我们需要停止进食。最好的办法就是慢慢吃，仔细咀嚼。吃得慢可以让我们及时地获得身体发出的信号，然后停止进食。
最后，还是那句话，“管住嘴，迈开腿”！
愿大家都减肥成功。
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