所有的减肥文章都告诉你，减肥的第一准则是每天都要吃早饭。但是最近一项研究表明，这一天中最重要的一顿饭并不是对减肥最重要的一顿。美国临床营养杂志的一项新研究表明：那些早上不吃早饭的人减掉的体重和吃早饭的人减掉的体重一样。研究人员把309名想减重的人分成3组：第一组被告知每天10点前要吃早饭。第二组被告知早上11点前除了水不要摄入任何食物。第三组则是按照健康饮食习惯吃饭即可，对早饭没有特别要求。16周后，三组减掉了同样的重量。
不过，结论并不是“早饭对减重没有影响”这么简单。为什么呢？首先，参与测试者每天吃什么是自己选择的，如果早饭吃高糖麦片，那显然这对减重没有好处。最近的一项研究发现，高碳水化合物、低脂肪的早餐可能会导致体重增加而不是降低。
而另一项来自Biofortis临床研究所和密苏里大学的研究则表明，食用高蛋白早餐的人更不容易饿，更有饱足感，且一天当中想进食的欲望更低。相比较低蛋白早餐的人来说，早餐吃过高蛋白食物的人在午餐也会摄入更少的卡路里。
基本上，结论是，吃早餐还不够，还要学会正确的吃早餐。
但是这项证明吃不吃早饭对减肥影响不大的调查也受到了很多的质疑。因为研究人员没有测量参与者食量、体脂含量和身体代谢，而这些是早餐会影响到的。而且调查只持续了16周，谁知道如果继续调查会发生什么呢？“这是失败调查的典型代表，”Pritikin Longevity Center的营养学主任Kimberly Gomer说，“其中有太多缺失的元素，所以我会告诉人们直接忽略这个测试就好。”
不过，她仍然不建议减重人士跳过吃早饭。
“当人们跳过早餐，往往意味着更容易饥饿，并在饥饿的时候选择一些不健康的加工食品。而吃早餐则可以避免这样的情况。然而，如果你在早餐时段真的不饿，你并不能真正了解什么能让你得到饱足感，简单的跟随减肥准则，反而适得其反。”所以，减肥的人群应该在早餐选择高蛋白低碳水的食物，这样能更有效的帮助减肥。
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