曾经有一减肥网友决心要控制自己的食物热量，于是牛奶只买脱脂的，巧克力只买低糖的，总之，所有食品一律采取“低”标准。 吃饭的时候，不吃任何的主食（米饭、面包、馒头），只吃蔬菜、水果和鱼、虾、肉。经过1个月的“艰苦奋斗”，结果是体重不但没有下降，1.65米的个子体重竟然超过了90千克。
这名网友经历，可能很多减肥人士也有，并且十分不理解：自己选择的明明是低热量食品，又不吃主食，为什么体重不降反而上升呢？其实，大家走入了一个误区：以为只要是低热量食品就是减肥食品，就可以放心地食用，而不必考虑摄入的总量。
实际上，低热量食品相对普通食品只不过是去除了部分提供热量的糖或脂肪，而作为食品，它本身仍有一定的热量。不管是低脂牛奶，还是低糖巧克力或者非油炸薯片，同样含有一定的热量。以这名网友为例，尽管她选择的是脱脂牛奶，但如果她每天早上喝500毫升，摄入的总热量就明显高于200毫升的普通牛奶（见下表）。同样，如果省掉主食，而摄入过多的副食（鱼虾肉），每餐饭的热量也可能很高。
可见，即使是低热量食品，进行合理搭配也十分关键。不过，这一点常常被人们忽视，一些生产厂家和商家也因此大做文章，设计低热量减肥食品的陷阱。其实，关于低热量食品，国际上于1990年曾就此问题进行过规范，认为“低热量食品”所含热量值至少要比同类非低热量食品所含热量低30%，有的国家规定至少要减低35%。但是，目前 “低热量食品”一词成了商家作秀的托词，只要甜味剂替代蔗糖，或者除去部分脂肪的食品，就冠以“低热量减肥食品”。
米饭和馒头并非是含热能最高的食品。猪肉、甜食、奶油、花生、巧克力、冰淇淋等是比粮食更严重的高热能食品。即使是瘦猪肉中，也含有20％以上的脂肪，同样体积下的热能比米饭高得多。除甜食是减肥者的大忌之外，花生、瓜子等均为高热能食品。煎炸食品不可吃，因为它们的含油量很高，油的热能是淀粉的2.25倍。如果我们不敢吃饭，却对这些食品来者不拒，如何能够获得好的效果？事实上，因为主食的体积比较大，人们反而不容易多吃。它们在胃中占据了较大的体积，对于减少总热能摄入是有帮助的。
不吃主食时，因为淀粉摄入量下降，含大量蛋白质和脂肪的动物性食品摄入量自然上升。这些食品的热能很可能更高，而且造成营养不平衡。最好是适当限制主食，同时更加严格地限制那些高热能的食品，并增加体力活动量。如果能够形成这样的生活习惯，自然会摆脱肥胖烦恼。
常见食物热量表：
食物 提供热量
酸牛奶1瓶（200毫升） 约144千卡
脱脂酸牛奶1瓶（200毫升） 约114千卡
甜面包1个（100克） 约318千卡
咸面包1个（100克） 约274千卡
浓缩橘子汁1杯（200毫升） 约470千卡
鲜橘子汁1杯（200毫升） 约238千卡
巧克力1块（100克） 约586千卡
酒心巧克力1块（100克） 约400千卡
牛肉干1袋（100克） 约550千卡
花生仁（生）（100克） 563千卡
花生仁（炒）（100克） 581千卡
（注：为计算方便，本文沿用千卡作为热量单位，很多食品包装上用的热量单位是千焦，可根据下列算式：1千卡=4.18千焦。一个普通成年人一天大约需要1500-2000大卡左右热量，女性所需热量比男性略低。如果想减肥，每天可以减少300-400大卡热量摄入） 特别提醒不管是低热量食品，还是普通食品，只有在控制好全天总热量的情况下，合理安排饮食结构，才能起到较好的减肥作用。
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