西班牙一项发表在《国际肥胖杂志》(International Journal of Obesity)上的研究指出，午饭吃得早比那些推迟吃午饭的人能减掉更多的体重。
研究人员称，他们发现了这一现象，但无法证实提前吃午饭与减掉多余体重的直接作用机制，但不能忽视他们之间有相关性，而吃早餐和晚餐的时间跟他们最终减掉的体重没有关系。
该研究团队的实验对象包括420名在西班牙东南部参加营养门诊的人。约一半的人在下午3点前吃饭，另一半的人在这之后。在20周的时间里，根据他们每天的用餐记录，这些研究对象吃掉的食物数量相当，每天运动消耗掉的能量也大致相同。但午饭吃得早的人平均减掉了10公斤，而午饭吃得晚的人减掉了7.7公斤。
该研究的作者之一FrankScheer表示：“我们现在应开始认真考虑吃饭时间的问题了，不光是吃什么，还有什么时候吃。”
健康的饮食行为是保证充足均衡营养摄入的前提，应根据身体的生理需求，特别是消化系统的活动规律，并考虑日常生活、工作或学习等情况来安排一天的餐次和食用量。每天进餐的次数与间隔时间应根据消化系统的功能和食物从胃内排空的时间来确定。食物的物理性状和化学组成的不同，排空的速度也不同。一般来讲，稀的、流体食物比稠的、固体食物排空快；小块食物比大块食物排空快。含碳水化合物多的食物在胃内停留的时间较短，而含蛋白质和脂肪多的食物停留时间长，混合物一般胃排空时间为4小时~5小时，因此，一日三餐中的两餐的间隔时间以4小时~6小时为宜。
考虑日常生活习惯和消化系统的生理特点，一日三餐的时间应相对规律。一般情况下，早餐安排在6:30-8:30，午餐11:30-13:30，晚餐18:30-20:00之间进行为宜。早餐所用时间以15分钟~20分钟，午、晚餐以30分钟左右为宜，不宜过短，也不宜太长；进餐时间过短，不利于消化液的分泌及消化液和食物的充分混合，影响食物的消化，会带来肠胃不适；进餐时间太长，会不断地摄取食物，引起食物摄取过量。进食时应细嚼慢吞，不宜狼吞虎咽。三餐定时定量，不以饥一顿饱一顿。
一日三餐应将食物进行合理分配，通常以能量作为分配一日三餐进食量的标准。一般情况下，早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%，午餐占30%~40%、晚餐占30%~40%为宜。应根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。各类食物的食用量可根据能量需要进行调整。
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