我相信很多肥胖人群在计划自己减肥历程的过程中，“吃什么”成为了一个很难面对的问题，及想吃出健康又不舍得放弃美食，在食物种类的选择上可谓费尽脑筋，不知道应该怎样才能选择一款适合自己的瘦身食谱。
一、食物的分类
要想减肥成功饮食是至关重要的一个环节，所以先来了解一下我们所吃的食物都用什么作用。食物是大自然赋予人类的一种很奇妙的东西，为什么人类需要食物，我们的身体又会如何将这些食物进行利用，我想这是一个深奥的话题，我们尚且不去管这些食物是怎样形成的，但我们一定要知道和学习人体应该都需要那些食物，他们都能为我们带来什么。我想这些知识会对你的减肥和健康有着很大的帮助。
我们人体需要很多营养物质来满足我们日常生存所需，这些营养物质都是从不同的食物中提取出来的，我们先来了解一下人体所必须的7大营养物质都有哪些：1.碳水化合物 2.脂肪 3.蛋白质4.维生素 5.矿物质 6.水 7.粗纤维(食物纤维)。我们来了解一下不同营养物质在身体内的作用，这样我们就能更好的来选择在减肥过程中所需要的食物了。
作用：1.提供人体能量。人体所需能量的70%左右是由碳水化合物氧化分解供应；
2.组织细胞的重要组成成分；
3.与蛋白、脂类等形成活性成分。
（二）脂肪(肉类、油脂类、固态脂肪属于(动物油脂)，液态脂肪属于(植物油脂)
作用：1.氧化提供能量；
2.某些荷尔蒙(激素)的合成前体；
3.促进脂溶性维生素素的吸收。
（三）蛋白质(蛋类、奶类属于(动物蛋白)，豆类属于(植物蛋白)
作用：1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%；
2.用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控；
3.提供能量。人体每天所需热能大约有10~15%来自蛋白质。
（四）维生素(维生素A、B1、B2、烟酸、B6、B12、叶酸、C、D、E、K)
作用：多种酶的活性成份，参与物质和能量代谢；
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