饥饿感对于减肥者来说是很常见的，没有饥饿哪有能量的负平衡?没有饥饿体内的脂肪怎能动员出来分解供能?但也不能饿过了!减肥过程少不了饥饿，但饥饿是过程不是目的。有些肥胖者天天嚷着要减肥，可最终都因无法忍受“饥饿”而败下阵来。饥饿是减肥过程中最让人难受的，也是大部分减肥者难以坚持下去的重要原因，怎么办?针对此我们给肥胖朋友介绍几个克服饥饿感的妙招。
因为它具有以下特点：
膳食纤维高的食物往往不能直接吞咽，且咀嚼次数多,刺激丘脑饱腹中枢，减少食物量;
膳食纤维多体积大,饱腹感;吸水性,软化粪便,防便秘;
膳食纤维促进肠蠕动,缩短食物在肠道停留的时间，减少营养素的吸收;
膳食纤维高的食物血糖指数低，抑制胃的排空,降低餐后血糖、减少餐后胰岛素分泌,减少脂肪合成。
膳食纤维有这么多好处，我们不妨多吃一点。哪些食物含膳食纤维多呢?主要包括四大类，如：各种蔬菜、水果、粗杂粮、菌藻类。您可用粗杂粮代替部分精白米面、用豆制品置换部分肉类制品、多食用体积大能量低的蔬菜以及食用适量含糖低的水果。这样既获得饱腹感又不至于热量摄入过多。
对策二：先喝汤后吃饭
过去我们的祖辈缺吃少喝、食物匮乏的年代，常说的一句话是“看菜吃饭”，意思是菜少饭多，菜好吃您得悠着点，少吃菜多吃饭，以免菜吃完了饭还有好多没有菜吃了。可是现在您得反其道而行之，“看饭吃菜”，虽然饭不多，但要多吃菜(别忘了指体积大、消化慢的蔬菜)，因此，建议减肥者在控制饮食时应当调整结构、颠倒吃序，进餐前先喝一大碗素菜汤，到进餐时多吃菜，少吃饭，用蔬菜饱腹。就怕您饭吃得少，菜也吃得少，那岂有不饿之理?
对策三：选择有一定体积、能量密度小的食物
我们的胖友大多数因为“胃口大”而“肚子大”(脂肪多)，如果少吃总是觉得吃不饱。食物的饱腹感与食物的体积及重量有关，体积愈大的食物愈能产生饱腹感。可是体积大的食物不能能量密度高，否则当您满足了“胃口”同时能量也超标了。所以要选择体积大而能量低的食物。当然蔬菜是首选。
例如：叶菜类蔬菜体积较大，500克青菜所提供的热量才相当于25克大米的热量，你说吃哪个耐饥呢?我们给“胃口”大的胖友支个招：用淀粉类的蔬菜代替主食，既能吃饱，又有利于减肥，如土豆、芋头如果煮着吃代替主食很不错，扣25克的大米可以吃100克的煮土豆或煮芋头，体积增加四倍而热量不变，您说是不是能吃饱?但千万别“混淆”了概念，同一种蔬菜不同吃法效果是不一样的。如100克土豆煮着吃，热量约80千卡，可是100克薯热量达600千卡以上，您会为了饱口福而选择薯片吗?再有一点要提醒您：不要把土豆和牛肉、猪肉、鸡肉一起煮，哪怕您说我不吃肉只吃土豆，此时的土豆已经“今非昔比”，“面目全非”了。
食物的消化吸收速度与饱腹感也有关。消化慢的食物可以在胃里停留的时间长一些，也就更耐饿。相信减过肥的朋友都有体会，吃粗粮、杂粮比吃细粮耐饿，吃蔬菜比吃饭耐饿，当然吃高脂肪的食物比吃碳水化合物耐饿。低血糖指数的食物大多消化速度慢，相对来讲都有耐饿的效果，故减肥者在选择食物时可以优先选择低血糖指数的食物，如杂粮，豆类等。但是，对于脂肪含量较高的坚果类来说，虽然亦属消化慢的食物，但肥胖者应慎选。
除了低血糖指数食物的概念，我们还推荐混合食物的概念。这里我们共同来看一组混合膳食的血糖生成指数：
米饭83.2±3.1(高血糖指数)
米饭+猪肉72.0±14.0(中血糖指数)
馒头80.1±22.5(高血糖指数)
通过这些数字，我们发现一些食物组合后血糖指数大大降低，有利于改善体内脂肪代谢和胰岛素代谢。故应提倡混合饮食，还可以通过混合食物使食物中的营养素互补，实现均衡营养。
对策五：少吃多餐，细水长流
在总量控制的前题下，把一日三餐改成少吃多餐，一日五六餐，一直是饮食减肥的金科玉律。将一天的分量分成五六次进食有两方面的好处，第一由于空腹时间缩短不会感觉饥饿，第二由于每餐少吃一些从而避免一次摄入太多的卡路里，同时也缩小胃的容量。
有人会说这多麻烦啊?其实不是要您吃六餐正餐，而是在三餐基础上，在正常两餐之间再加入两餐点心，当然这两顿加餐并不需要太多的主副食搭配，一些简单的瓜茄、水果，奶类和茶类就可以了。它们除了提供正餐之外的营养，还可以增加饱腹感，不会让我们在下一次正餐之前感到非常饥饿而胃口大开。
（实习编辑：闫丽莉）
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