转眼到了深秋，是不是很庆幸厚厚的衣服能把你满身的赘肉遮盖住呢?千万不要这么想，不然你准会是一个瘦不下来的大胖子。介绍20个宫廷密用的快速减肥食谱，让你轻松吃着瘦。

快速减肥食谱之全菇银尖

用料：绿豆芽100克，金针菇100克，植物油5克，精盐、葱花、味精各少许。

制法：

①绿豆芽、金针菇去根，洗净。

②锅中放清水，煮沸后，将绿豆芽、金针菇投进去淖一下，彻干水分，待用。

③炒锅上火，将植物油烧至七成热，投入葱花炒出香味，熄火，放入绿豆芽、金针菇、精盐、味精，拌匀即可装盘上桌。

快速减肥食谱之葱香芋儿

用料：小芋儿250克，植物油10克，葱10克，精盐、味精、鲜汤各少许。

制法：

①芋头去皮，洗净后切成小块，葱切成寸段。

②炒锅上火，倒入植物油烧至六成热，投入芋儿翻炒再加精盐、鲜汤用文火煮熟，加味精、葱段，拌匀即可装盘上桌。

快速减肥食谱之火爆腰花

用料：猪腰250克，马蹄爽25克，青椒50克，植物油50克(实耗10克)，豆瓣酱5克，料酒、白糖、味精、精盐、姜末、葱花、淀粉各适量。

①猪腰洗净去臊后，用直刀切成交*花纹，不切断，然后再切成长条;马蹄爽切成片;青椒去籽，洗净后切成丝。

②将植物油烧至七成热，放入豆瓣酱、姜、葱，炒香，再投入猪腰煽炒如断生后加入料酒、青椒丝、马蹄爽片、精盐、味精、白糖、鲜汤，最后用水淀粉勾芡即可装盘上桌。

快速减肥食谱之子姜牛肉丝

用料：牛肉250克，子姜200克，蒜苗20克，泡海椒15克，鲜汤20克，植物油50克(实耗10克)，豆瓣酱5克，精盐、酱油、料酒、味精、水豆粉、苏打粉各适量。

①牛肉洗净后切成2寸(6.6厘米)长的细丝;子姜去皮洗净后切成一样长的细丝;蒜苗切成节，泡海椒切成丝。

②在牛肉中加人小苏打粉、精盐、料酒、豆瓣酱水、豆粉码好;另在一个碗中倒人酱油、料酒、精盐、味精、胡椒、鲜汤、水豆粉，调成计。

③将植物油烧至七成热，下牛肉丝炒至断生后，沥去多余的油，在炒锅中留少量的油，放入差、蒜苗、对海椒翻炒数下;倒人滋汁，待收汁时即可起锅装盘上桌。

快速减肥食谱之红酱鹑蛋

用料：鹌鹑蛋20个，蒜10克，番茄酱50克，植物油50克(实耗10克)，葱花、精盐、味精、麻油、白糖、鲜汤、水豆粉各少许。

①将鹤鹑蛋煮熟后，剥去蛋壳;番茄酱倒入碗中待用。

②将精盐、白糖、胡椒粉、麻油、味精、鲜汤、水豆粉调成汁，待用。

③炒锅上火，将植物油烧至七成热，倒入鹤鹤蛋，炸至表皮金黄时捞起。锅内余少量的油，放入番茄酱炒出香味，下姜米、蒜米、葱花，炒出香味，倒入调好的滋汁。滋计收缩时，倒入炸过的鹤钨蛋，翻炒均匀即可上桌。

快速减肥食谱之土豆鸡丝

用料：鸡腿肉200克，土豆150克，青椒50克，植物油10克，精盐、料酒、味精、白醋、鲜汤、豆粉各适量。

①鸡腿肉洗净去骨后切成细丝，码上精盐、味精、料酒和豆粉。土豆去皮洗净后切成丝，浸在水中。青椒去蒂，洗净，切成丝，待用。

②土豆丝投入沸水中淖一下，捞起待用。

③将植物油烧至五成热，投入鸡丝、土豆丝、青椒丝，倒入料酒、白醋、鲜汤、精盐，味精，煮熟即可上桌

快速减肥食谱之青豆素三丝

用料：青豆500克，鲜笋100克，蘑菇50克，豆芽50克，水豆粉5克，鲜汤500克，植物油5克，精盐、味精、姜末、葱、麻油各少许。

①青豆洗净沥去水分;鲜笋、蘑菇、豆芽洗净，去根，切成丝;葱洗净切成葱花。

②炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，放入姜末、葱花炒出香味，掺鲜汤烧沸后，加入青豆、笋丝。蘑菇丝、豆芽，烧沸后加入精盐、味精、麻油，待青豆煮软后，加水豆粉勾英，即可装盘。

快速减肥食谱之鲜藕肉丁

用料：鲜藕250克，猪瘦肉100克，植物油20(实耗10克)，精盐、味精、蛋清、葱花、水淀粉各适量。

①猪瘦肉洗净后切成花生大小的丁.放在大碗中，加入精盐、蛋清、淀粉和匀;鲜藕去皮洗净后切成与肉丁同样大小的丁

②炒锅上火，加油烧至七成热，将肉丁投入炒断生后，加入藕丁;加鲜汤、精盐、煮沸.待藕丁断生后即可加味精、葱花、水淀粉句汉.起银装墩即可食用。

快速减肥食谱之豌豆尖蛋花汤

用料：豌豆尖250克，鸡蛋1只，麻油5克，精盐、味精、鲜汤、葱花各少许。

①将鸡蛋磕入碗中，加精盐、味精，搅匀待用。

②将鲜汤煮沸，投入洗净的豌豆尖，随即将鸡蛋沿锅边倒入，边倒边搅动鲜汤。待豌豆尖断生后，加入麻油、味精、精盐、葱花即可起锅装盆。

快速减肥食谱之清水煮鱼片

用料：鲜鱼肉250克，沙拉酱20克，蛋清、精盐、葱、味精、姜米、干淀粉、料酒各少许。

①鱼肉洗净，除去大刺后切成薄片，加入料酒、精盐、葱、姜米、蛋清、味精、淀粉拌匀，待用。

②将清水煮沸。倒入鱼片，片刻即可起锅(时间长短可视个人喜好而定)沥去水分，装入盘中，和沙拉酱即可食用。

快速减肥食谱之板粟烧青笋

用料：青笋250克，板栗肉250克，植物油50克(实耗5克)，精盐、味精、鲜汤、淀粉各少许。

①青笋洗净去皮后切成小丁;板栗洗净后。沥去水分。

②炒锅上火，将植物油烧至六成热，倒入板栗炸至金黄色。

③在锅内留少量油，倒入青笋丁，微炒后加入板栗、精盐、鲜汤，煮沸。用小火将板栗煮软后即可加入味精，加淀粉勾荧即可装盘上桌。

快速减肥食谱之番茄鸡片汤

用料：鸡腿肉250克，番茄400克，鲜汤300克，精盐、味精、蛋清、淀粉、麻油、葱花各少许。

①鸡腿肉洗净后切成薄片，番茄洗净去皮后也切成片。

②在鸡片内加味精、精盐、淀粉、蛋清和匀;待鲜汤煮沸后投入鸡片，片刻即可捞出。在鲜汤中投入番茄片，用小火煮出酸味，再加入鸡片、味精、精盐、葱花、麻油即可起锅。

快速减肥食谱之白玉虾皮羹

用料：豆腐250克，虾皮25克，青豆50克，番茄50克，精盐、味精、葱花、水豆粉、鲜汤、麻油各少许。

①豆腐洗净切成小丁，投入沸水中爆一下，去除豆腥味;番茄洗净去皮后也切成小丁;青豆洗净;虾皮洗净后泡于温水中。

②将鲜汤煮沸后，投入豆腐丁、精盐、煮沸，加入番茄丁、青豆、虾皮、麻油、味精、葱花，用水豆粉勾成薄芡，即可装盘上桌。

快速减肥食谱之八宝红苕泥

用料：红薯250克，青豆20克，番茄20克，虾仁10克，马蹄爽10克，鲜蘑菇20克，炒花生20克，植物油20克(实耗10克)，花椒5粒，精盐、味精、葱花各少许。

①红茗洗净去皮后，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，再捣成泥状。

②虾仁放入清水中煮熟，青县也煮熟;否加切成小丁;马蹄爽也切成小丁;鲜蘑菇也切成小丁。

③炒锅上火，将植物油烧至七成热，投入蘑菇、番茄、虾仁、青豆炒软，捞出;在锅中留少许余油，倒入红苕泥，加精盐、味精.炒匀盛人盘中;放入虾仁、青豆、番茄、马蹄爽、蘑菇、葱花，即可食用。

快速减肥食谱之黄豆鸡丝汤

用料：黄豆100克，鸡腿肉100克，精盐、味精、蛋清、豆粉、葱花、麻油各少汗。

①将鸡腿肉切成丝，和入豆粉、精盐、味精、蛋清，调匀待用;黄豆洗净，浸泡于冷水中2小时～3小时。

②在炒锅中加入清水，烧沸后投入黄豆，用小火焖至黄豆酥软，转为大火，投入鸡丝，搅散，加入精盐、味精、水豆粉，勾成薄芡，起锅后撒入葱花即可食用。

快速减肥食谱之红绿皮蛋羹

用料：番茄100克，绿色蔬菜100克，皮蛋1个，植物油30克(实耗5克)，精盐、姜米、葱花、味精、鲜汤、水豆粉各少许。

①皮蛋洗净去壳后切成薄片，番茄洗净去皮后也切成片，蔬菜洗净后切成2寸(6厘米)长的段。

②炒锅上火.将植物油烧至八成热，将皮蛋片炸起泡后，沥去多余的油，在锅中掺入鲜汤，加姜米，煮沸后，放入番茄片和蔬菜，加精盐、味精，烧沸，加葱花即可起锅即可食用。

快速减肥食谱之八宝小白菜

用料：小白菜250克，鲜笋50克，水发香菇50克，腊肠10克，鸡腿肉50克，虾米10克，鲜汤适量麻油5克，精盐、料酒、葱花、味精各少许。

①小白菜洗净后，去除老叶、黄叶，切成3厘米左右的段，用沸水淖一下，沥去水分，晾凉待用;鲜笋、香菇切成寸段;鸡肉、腊肠切成片。

②将鲜笋和香菇丝平放在碗边，将小白菜放在碗中央，再将鸡片、腊肠片、虾米放在上面，摆平放入蒸锅中蒸透。起锅后加入精盐、味精、料酒、葱花、麻油，将鲜汤煮沸后，淋在上面即可食用。

快速减肥食谱之素鸡烧饭菜

用料：素鸡250克，板栗250克，白菜心100克，水豆粉5克，酱油20克，植物油25克，鲜汤100克，白糖、精盐、味精、料酒、姜汁各少许。

①素鸡洗净后，切成3厘米见方的小块;白菜心剖开，切成3厘米见方的块;板栗去壳。

②炒锅上火，将油烧至七成热时，放入素鸡块，炒至金黄色;再放入板栗和白菜心，煽炒几下。加入鲜汤、酱油、姜汁、料酒、白糖，煮沸后，移到小火上焖10分钟，最后用水豆粉勾英，加入味精，即可装盘起锅。

快速减肥食谱之腐竹香菇

用料：水发腐竹250克，香菇100克，青菜叶150克，植物油25克，精盐、酱油、味精、白糖各少量。

①将腐竹切成2厘米见方的块;将育菜叶也切成同样大小的块;香菇如果过大也要切小。

②炒锅上火，将植物油烧至七成热时，放人腐竹、青菜叶、香菇，煽炒，加清汤400克，用旺火煮沸后，加酱油、白糖、味精即可盛盘食用。

快速减肥食谱之豆腐皮肠

用料：鲜豆腐皮一大张，蛋清20克，豆粉20克，蘑菇70克，马蹄爽(去皮)70克，豆干丝100克，青笋70克，葱丝10克，姜丝10克，番茄酱20克，香油、料酒、精盐、味精、花椒粉各适量。

①豆腐皮用温水泡软，切成3厘米宽、30厘米长的片，铺平待用;将蘑菇、马蹄爽、青笋洗净后切成丝，连同豆干丝、葱丝、姜丝一起放入盆中，加精盐、酱油、味精、料酒香油、番茄酱、花椒粉和豆粉，拌匀。

②将豆粉、蛋清和成糊，均匀在豆腐皮上，将和好的各种丝，等量地放在豆腐皮的一边，卷成卷，放入蒸笼中蒸15分钟—20分钟，取出晾凉，用斜刀切成薄片即可食用。

（实习编辑：何丽丽）