春季可以适当多吃些素食，豆腐是不错的选择。
有些人可能会说豆腐没味道，但其实这种素食如果烹饪得当十分美味，甚至最坚定的肉食爱好者都会喜欢它。
有些人可能会说豆腐没味道，但其实这种素食如果烹饪得当十分美味，甚至最坚定的肉食爱好者都会喜欢它。另外大豆中的抗氧化成分对心脏健康有好处，作为高蛋白低脂肪的食材，可以放心食用。
对于减重人士而言，豆腐还有许多妙用。100克豆腐的棒点TM值比同等份量的鸡蛋要低，可以选取嫩豆腐加进炒鸡蛋里增加菜量。甚至，还可以替代奶油增加汤和甜品的柔软口感。
豆腐“薯条" 对于棒点值控制很有信心的读者，可以尝试以下这款创新豆腐甜品。
制作：
1 将硬豆腐切成条，在调好料的淀粉里捞一下，2 将处理好的豆腐条放在锅里炸脆。
3 在炸好的豆腐条上撒上肉桂粉和少许糖。
4 也可以选择番茄酱，就是名副其实的豆腐“薯条"。
另外推荐两款传统时令豆腐菜肴 金针菇莴笋豆腐菌菇高蛋白低脂肪，含有丰富的维生素，非常适合气候多变的春季食用，莴笋也是春季的时令菜。这两款原料搭配豆腐，白玉翡翠配金针，颜色上也能大大调动人的食欲哦！
制作：
1 选内脂嫩豆腐冲洗干净，切成小块。
3 炒锅旺火烧热，倒少许油，倒入莴笋略炒，再加入豆腐、金针菇一起翻炒。
4 加入盐、糖和酱油调味，加盖烧沸数分钟即可。
香椿豆腐椿芽又叫香椿头，顾名思义就是香椿树的嫩芽，春天非常应景的一款蔬菜。香椿头拌豆腐，碧绿嫩白，爽口味美，制作起来很简单，棒点值也完全可控。
制作：
1 将内脂豆腐放入碗内用开水烫一下，切成1厘米见方的小块放入盘内。
2 香椿头去掉老茎洗净，放入开水锅中焯至色泽变为翠绿，捞出，放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水分，切成细末。
3 在豆腐块上撒上香椿头末、下麻油、精盐、味精，拌匀即成。
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（责任编辑：杨淼）
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