长久以来主妇们之间流传着一个秘方：食用苹果醋可以让腰间赘肉跑光光。超模辛迪？克劳馥和海蒂？克拉姆看来就是深谙此道，她们在每餐之前喝上一大口苹果醋，深信这样有助于保持曼妙身材。现在日本的研究者们发现了一些证据，表明醋能起到燃烧体内脂肪的奇效。
请先别急着冲下楼狂买镇江香醋，有必要提醒您现在的研究成果还仅限于实验室，小白鼠的确瘦了，大活人还不一定。可是话又说回来了，小白鼠们在享用了一顿高脂肪大餐后，那些边吃边佐以醋饮的小家伙们比边吃边喝一点白开水的同伴们确实要少长点膘，差异最多可达10%。
学者们觉得是醋里面的酸物质―――醋酸―――接通了小鼠体内的某些基因，“通电”后的基因蹦出不少专管燃烧脂肪的蛋白酶，这些活跃的酶有助于抑制脂肪堆积。
喝过醋的小鼠们还有另两项好处，比起它们喝水的倒楣同伴来，前者的胆固醇水平和血压都要更低些。来自日本半田中央研究所的近藤君还做了更进一步的人体实验，结果也很惹人心痒。数据显示，天天摄取15毫升醋的受测者们都变瘦了，尤其是在胸部和上腹部的位置。
你可能不相信
醋能让人食欲下降
研究还揭示了醋能延缓胃清空的速度，从而使人的食欲下降。对于怕酸的人来讲，谢天谢地，只要要喝下四调羹的醋就能起到延缓胃排空的效果，这点醋也就是一道普通的法式色拉酱料的水平。能和醋媲美的还有柠檬汁，其中的柠檬酸也有和醋酸相似的功效。
酸面包发酵过程中天然产生的乳酸和丙酸，也能让食用的人有更久的饱胀感，和别的面包比起来，酸面包能延缓消化的速度。
最后一个贴士：饮用果醋、柠檬汁或酸橙汁无碍健康，有助瘦身。但请记得不要在你的薯条上狂洒酸醋，然后一厢情愿地等着大肚腩瘪下去。
（实习编辑：王贵涛）
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