你是不是每一顿饭都抱着本健康食谱如法炮制，吃得自己厌烦透顶也不敢放弃？实际上，减肥食品无需营养专家为你制定，你只需遵循一些原则和需要注意的问题就可以了。
每天饮食所摄取的热量多少，与肥胖关系十分密切。不过你只要掌握了每日饮食中三大营养成分所提供的热量最佳比例（50％的热量来自碳水化合物，20％来自蛋白质，30％来自脂肪），自我控制热量摄入就会容易一些。食物的热量是如何计算的呢﹖碳水化合物（主要来自五谷杂粮的淀粉）每克供给的热量为4千卡；脂肪（动物性食品和植物性油类之中）每克供给的热量为9千卡；蛋白质（最好来源是动物性食品和豆类）每克供给的热量为4千卡。当然每人每天所需热量有所不同，年龄40岁以下每日所需热量是理想体重乘以26．4。
[理想体重的计算方法：女性＝0．626×（身高（厘米）－58．1）；男性＝0．715×（身高（厘米）－58．1）]；年龄40岁以上者用理想体重乘以22即可。
计算每日摄入与消耗热量是否平衡，是保持理想体重的重要一环。当然这并不需要每天都计算，只要你对此有一定的估计就可以了。
●食物多种花样。尽量每餐多吃几样食物，这样就可为机体提供多种营养素。食物的种类多，提供的营养素就丰富，就能满足机体对各种营养素的需要，机体就能有充足的能量。但要记住50—20—30最佳热量来源比例。
●保持一日三餐。有规律的饮食习惯有利于食物的消化吸收。一日三餐按时吃饭是人类长期生存所形成的规律。这种进食规律能使血糖水平维持在较稳定的范围内。要避免忽而暴食，忽而饥饿。要想减轻体重，其三餐热量分配比例是25—50—25；要保持体重不变，三餐热量应为25—30—45。
●增加热量支出。若要减轻体重，就要减少热量的摄入，增加其支出。机体内450克脂肪相当于3500千卡热量。如果每周减0．9公斤脂肪相当于7000千卡热量，每天应少摄入1000千卡热量的食物。要想减掉脂肪，同时不减少肌肉，就必须参加有氧运动锻炼，如跑步或登山等。
●少吃高脂食物。脂肪含量较高的食物有肥肉、油炸食品，鸡肉、鱼肉中脂肪含量较少。1克脂肪含9千卡热量，而1克蛋白质或碳水化合物只含4千卡热量。
●尽量少吃糖和零食。含糖高的食品有蜂蜜、果酱、饮料、甜点心等。糖含热量高，营养价值又低，维生素、矿物质的含量极少。有些零食可谓是减肥的大敌，比如膨化食品的热量高得惊人，如果吃下100克这种零食，则须要爬300层楼梯才能消耗掉它带给你的热量。
●多吃富含纤维食物。如新鲜水果、蔬菜、全麦面包等。这些食品不但热量少，纤维素与水结合，还能增加食物的体积，增加饱腹感，可以减少热量的摄入。
●少饮酒。酒中热量较高，一瓶啤酒含150千卡热量。而酒中其他营养素含量很少。
●细嚼慢咽。吃饭时要细嚼慢咽，切勿匆忙进餐。吃一顿饭的时间最好在20分钟左右，这不仅有助于消化，也可避免吃得过多。
（实习编辑：王贵涛）
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