在正常状态下，人类的血液和体液都稍偏碱性，pH值保持在7．35－7．45之间，此时人体健康状态最佳。人体本身有一个调节酸碱平衡的系统，可以保证人体在合理饮食条件下的酸碱平衡，但是如果长期饮食结构不合理，吃了太多的酸性食物、工作压力大、生活喜欢不良，喜欢抽烟喝酒熬夜等，体质就会变酸性了。